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原料
金像高粉: 300克, 牛奶: 145克, 細砂糖: 35克, 鹽: 3克, 黃油: 35克, 雞蛋: 40克, 酵母: 3克
步驟
1之前的揉面步驟和平時做麵包的一樣,把除黃油外的材料全部放進麵包機,揉出厚膜後,放入黃油後繼續揉至擴展階段。揉好後發酵至麵糰2倍大即可。
2發酵好後,把麵糰排氣分成8份,滾圓後蓋濕布鬆弛15分鐘。
3鬆弛後用擀麵杖擀成圓餅,放入烤盤,表面噴水放入烤箱二次發酵
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4二發好後用手指再麵糰上按出小坑,刷上蛋液,每個麵糰上放一小塊軟化了的黃油,再撒上砂糖,放入預熱好的烤箱,180度20分鐘左右。(這裡說的黃油和蛋液都在配料外)
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小技巧
這個麵包表面雖然撒了砂糖,可是吃起來並不甜。