原料
高筋麵粉200g、乾酵母4g、細砂糖20g、鹽3g、奶粉10g、黃油20g、蛋液20g、水100g、蛋液適量（表面裝飾）:
步驟
1準備好材料
2將除了水和蛋液的原材料全部倒入麵粉中，攪拌一下。
3在麵粉中間挖一個坑，把100g水和20g的蛋液加到麵粉中。
4把麵粉轉移到揉面板上，剛開始會粘手，但是不要加麵粉哦
5大致把材料都混合成一塊麵糰後，把麵糰往前揉。
6然後對摺
7然後將麵糰旋轉90度
8然後重複上一步驟
9把麵糰往前揉
10然後對摺
11接著把軟化好的黃油（一定要在室溫內軟化！）
12分三次加入麵糰中
13把黃油裹在中間後，反覆用力按壓麵糰，至到分三次加入的黃油完全被吸收。
14這時的麵糰吸收了黃油後又會變粘手了，先不斷用雙手按壓、揉麵糰到比較光滑後。再把麵糰用力往前摔在案板上後，然後對摺。
15將麵糰旋轉90度後，繼續摔打然後對摺。速度可加快，不斷重複，至到麵糰很光滑。
16麵糰可以拉出略透明、不易破裂的薄膜。
17當用手指把薄膜撐破後，破洞的邊緣是比較光滑的，就揉面到位了。
18把麵糰團成一個球形，放入一個在底部抹上一層黃油/色拉油的大盆里，蓋上保鮮膜發酵1小時。
19麵糰會漲大為原來的2倍，發酵好的狀態是用手指戳進麵糰中央，凹洞不會立刻回縮。
20發酵麵糰分割滾圓成6等份後，繼續蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
21把麵糰擀成圓餅形狀
22將麵皮上下兩邊分別向中間對摺。
23接著用手將折好的麵糰的其中一頭搓細。
24再用擀麵杖擀薄，大約20cm長後，由下往上捲起來，收口的尖角放在底部。
25當麵糰發酵至原來的2倍大後，在表面刷上全蛋液，放入預熱好的烤箱裡，200度烤制13分鐘左右。
26噔噔噔噔~！出爐
小技巧
1、揉麵糰的時候，千萬不要因為太粘手就加麵粉，要堅持繼續揉。 2、揉面關係到麵包的鬆軟度，如果有機器揉面（麵包機）會更加好！方便省力！ 3、最後捲起麵包的時候，輕輕卷過去就好，不用壓太實。
