原料
南瓜泥: 150克， 低筋麵粉: 95克， 細砂糖: 40克加入蛋黃， 雞蛋: 4個（約245克）， 牛奶: 20克， 細砂糖: 20克加入蛋白， 玉米油: 60克
步驟
1老南瓜洗凈去籽切塊蒸熟，待涼後取150克南瓜泥
2蛋白蛋黃分離，蛋黃、南瓜泥、玉米油、牛奶、細砂糖、低筋麵粉加入主鍋，8秒、速度4混合。
3蛋白分三次加入細砂糖打發至硬性發泡（如圖示，拎起打蛋器有直立小尖角）
4三分之一蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻（千萬不能攪拌，會消泡）
5再把蛋黃糊倒入蛋白中，如上所述一樣的手法翻拌均勻
6混合好的蛋糕糊，倒入模具中，輕震幾下，排出些許氣泡
7烤箱150度，60分鐘左右即可
8出爐後，摔震幾下排氣，然後倒扣過來晾涼（其實是架空冷卻的哦，圖示效果感覺整個壓實扣在砧板上）
9涼後脫模，輕拍掉碎屑
10可以隨心所欲做花式咯……
小技巧
南瓜品種不同，蒸熟吸水性也有差異，建議用老南瓜或者貝貝小南瓜，調蛋黃糊時可以視糊的稀、厚程度調整低筋麵粉用量 蛋白打發注意事項：關鍵在於，蛋白、蛋黃分離一定要清爽，裝蛋白的盆要無油無水、打蛋器也一樣，保持乾爽，否則打發不起來
