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原料
雞翅: 10個, 蝦: 10隻, 洋蔥: 半個, 大蒜: 1頭, 胡蘿蔔: 半根, 辣椒粉: 2勺, 豆瓣醬: 2勺, 蚝油: 3勺, 番茄醬: 3勺, 芹菜: 1根, 鹽: 少許, 料酒: 2勺, 澱粉: 2勺, 土豆: 半個, 雞小腿: 5個, 生抽: 3勺, 胡椒粉: 1勺, 白糖: 1勺
步驟
1食材腌制:將雞爪洗凈放入加料酒的水中煮開,同時將鮮蝦去蝦線,我今天用的蝦仁省略這一步。將雞翅側面劃開一道,雞小腿劃兩下,然後洗凈一起放入一個盆里,加入一勺生抽,一勺料酒,蔥段,薑絲和一勺鹽腌制十分鐘。
2配菜部分:大家可以根據喜好隨意搭配。我用半根胡蘿蔔切塊,半個土豆切塊,半個青椒切塊,半個洋蔥切塊。將所有配菜放一個大碗里加入一小勺鹽一勺油攪拌均勻腌制5分鐘。
3調醬汁!重中之重來啦。 蚝油3勺,蕃茄醬3勺,豆瓣醬2勺,生抽3勺,澱粉2勺,胡椒粉1勺,辣椒粉2勺,白糖1勺。放碗里攪拌均勻這樣簡單又美味的醬汁就做好啦。
4開小火,砂鍋底部放油將配菜炒至五分熟。蓋蓋燜3分鐘。緊接著把腌好的雞翅雞腿還有蝦一圈圈的碼放在砂鍋里。蓋上蓋再悶十分鐘。最後咱們把剛調好的醬汁均勻的灑在肉肉上面。放上包好的蒜瓣。蓋上蓋小火繼續燜10分鐘。
5特別特別好吃的三汁燜鍋就做好啦,是不是特別簡單呢。
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小技巧
整顆蒜瓣燜熟會特別好吃喔。。