原料
龍利魚: 300克， 紅糖: 1茶匙， 黃酒: 2茶匙， 生抽: 2茶匙， 蜂蜜: 1茶匙， 胡椒粉: 少許， 食鹽: 少許， 澱粉: 適量
步驟
1龍利魚化凍用廚房紙吸干水分
2吸去多餘水分的龍利魚切成條
3切好的龍利魚放入容器中，放入少許鹽和白鬍椒粉，1茶匙料酒抓勻腌制幾分鐘
4腌制龍利魚的時候調一碗照燒汁，1茶匙紅糖加2茶匙黃酒
5加入2茶匙生抽（喜歡顏色深點的加三分之一的老抽）
6加入一份蜂蜜調勻成照燒汁
7腌制好的龍利魚滾上一層干澱粉
8熱鍋熱油，放入滾好澱粉的龍利魚煎炸
9煎炸至龍利魚起硬殼殼皮呈淺黃色撈出備用
10鍋中放少許油，放入薑片爆香
11倒入調好的照燒汁
12小火燒至照燒汁濃稠
13放入煎好的龍利魚
14快速兜炒均勻即可關好盛出
15成品
小技巧
照燒汁比例為1：（紅糖），2（生抽），2（黃酒），1（蜂蜜），按照食材自行調整
