原料
糯米: 1斤， 三層肉: 1斤， 鵪鶉蛋: 10個， 花生: 5兩， 香菇: 20朵， 蝦米: 2兩， 粽葉: 20片， 醬油: 2匙， 鹽: 少許， 五香粉: 適量， 胡椒粉: 適量
步驟
1一、備料過程 1.粽葉逐片擦拭洗凈，放水中浸泡1小時。
22.糯米洗凈後泡2小時瀝干備用。
33.三層肉切小塊、鵪鶉蛋煮熟後去殼、香菇泡發備用。
44.起油鍋，加入蝦米、香菇、三層肉及花生一起拌炒，再放入調味料、鵪鶉蛋及2—3杯水鹵20分鐘。
55.將滷好的三層肉、香菇及鵪鶉蛋挑出備用。
66.利用剩餘的滷汁將米炒至半熟後，取一大碗裝盛放入陶鍋中蒸熟。
7二、包粽、蒸煮過程 1.取用2片粽葉背對背重疊，捲成漏斗形，放入一勺糯米，加入三層肉、香菇等餡料，再蓋上1小勺米包成三角錐狀，用棉繩綁好。
82.在陶鍋中放入蒸盤，並加入4碗水（約至陶鍋的2/3處），將包好的粽子放入陶鍋中蒸約30分鐘即可食用。
小技巧
1.糯米蒸熟後再包進粽葉，蒸煮過程中，較不易粘住粽葉，保持美觀度。 2.陶鍋在烹飪時放射出有益於健康的遠紅外線能量，激發食材內部的水分子共振加熱，縮短等待美食的時間，更可留住粽葉的清香氣味，是烹飪的好助手。
