原料
黃鱔: 2條， 青椒: 半個， 紅椒: 半個， 蒜瓣: 10瓣， 姜: 2片， 蔥: 幾段， 生抽: 1大勺約15克， 辣椒油: 1小勺約5克， 鹽: 小半勺約2克， 糖: 1大勺約15克， 蚝油: 1大勺約15克， 玉米澱粉: 1小勺約5克
步驟
1先把黃鱔切段，青紅椒切塊，蒜瓣拍扁。（蒜瓣拍扁後能更加出味。 ）
2小碗里倒1大勺生抽，1小勺辣椒油，1點點鹽，1大勺糖，1大勺蚝油，1小勺玉米澱粉，3大勺清水，攪拌均勻。
3砂鍋倒點油，燒熱後放入蔥姜蒜炒出香味，再放入黃鱔翻炒到變色。
4接著倒入之前調好的料汁，炒勻後蓋上蓋子燜一會。
5小火燒至湯汁快要收干時，放入青紅椒翻炒幾下。
6大功告成，可以上桌了。
小技巧
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