層次分明，富有彈性，口感爽脆。
馬蹄粉500克，白糖500克，水3000克，奶粉100克，可可粉25克
1、用適量的水調稀馬蹄粉成生漿，餘下的水和白糖煮開成糖水； 2、取適量生漿沖入糖水中，煮成熟漿； 3、冷卻至60℃與剩下生漿混合成生熟漿，分成兩份，分別調成可可色和白色，過濾分層蒸製九層，冷卻後倒出切塊即成。
