簡介
晶瑩剔透的馬蹄糕，猶如琥珀般的色澤蘊藏著潔白無暇的荸薺，清脆味甜、軟滑爽韌。
原料
馬蹄粉1盒（227g），新鮮馬蹄15粒，片糖2片（200g），水1200ml
步驟
1、馬蹄削皮泡鹽水後切粒或切碎。 2、馬蹄粉加入600g的水，攪拌均勻後過濾至無顆粒。 3、把剩下600g的水和片糖放入鍋里煮至片糖完全溶化。 4、一邊攪拌一邊倒入1/3的馬蹄粉漿煮成稀糊漿，加入馬蹄碎後即可熄火。 5、把剩下的1/2馬蹄粉漿倒入稀糊中攪拌均勻。 6、把稀糊漿倒進抹油的蒸盤裡，放進燒開水的蒸鍋中，中火蒸30-40分鐘至整盤馬蹄糕金黃透明即可。 7、取出待涼後切塊即可食用，冷藏食用更添美味。
