原料
豆腐乾: 2片， 土豆: 1個， 胡蘿蔔: 半隻， 香菇: 3朵， 蔥、姜、蒜: 適量， 五花肉: 適量， 番茄: 一個， 郫縣豆瓣醬: 少許， 手擀麵: 適量
步驟
1洗凈所需材料
2食材切丁
3切成小丁或薄片
4肉切小塊，提前放醬油腌制10分鐘，以入味
5鍋中添油（比平日炒菜略多），油七分熱即可倒入腌制的肉丁（腌制肉用的醬油也可一起倒入，後續就不用添加醬油了）。炒出肉香後，放入蒜末、薑末、一大勺郫縣豆瓣醬，爆炒出香。此時不要加水，快速翻動，加入番茄丁。
6番茄出汁後，先加入土豆、胡蘿蔔丁（因為這倆相對不太好熟）翻炒，3分鐘左右後可加香菇丁、豆腐乾丁。加入一勺鹽，爆炒3分鐘。隨之加入能淹過鍋中食材的水，食材們，咕嘟咕嘟吧……
7由於個人口味習慣各不相同，比如我吃面，喜歡直接用臊子的湯汁做底，這樣口味醇厚，而有的朋友喜歡舀一勺臊子再添加麵湯做底，這樣口味清淡。都可以。此時臊子已熟，嘗一下口味，注意：要略咸才可以，因為之後要加面，拌開了就口味剛好了。
8我是北方人，喜歡吃有嚼勁兒的面，所以買了這種類似刀削的。開始煮麵吧……
9面➕臊子，拌起來可以吃啦！可以根據口味加醋、蔥花，都行！喜歡干拌的朋友少擱湯。
