原料
清水: 適量, 山楂: 500, 白糖: 100, 冰糖: 100
步驟
1山楂洗乾淨,用鹽水浸泡
2去籽!我用一根硬吸管從中間捅過去
3一斤山楂去籽後大約390克
4準備好冰糖,砂糖
5山楂上鍋,加入少量清水煮!目的是不讓糊鍋就好,不能多。有一半就可以!
6山楂煮爛後,倒出來,涼涼一會!
7放入料理機,連湯帶肉,打成泥!
8再把山楂泥倒回鍋中,加入冰糖,砂糖,繼續上鍋熬
9不停的用鏟子攪拌,得到粘稠的狀態!如圖
10放入容器中。容器提前刷一層色拉油。
11冰箱冷藏一下,凝固。脫模,切塊
12放入梅森瓶,冷藏。儘快吃完吧。差不多一瓶半的量!
13我的公眾帳號,以及私人微信
小技巧
熬煮是關鍵,需要花點時間。攪拌要迅速,否則會漸出來燙到! 糖量可以適當增加或減少! 水要少放!不糊鍋就可以了! 具體不懂的地方,可以加我公眾號,或者加我私人微信:emodexinniang