原料
低筋麵粉: 60克， 牛奶: 80克， 蛋黃: 3個， 70%黑巧克力: 40g， 無鹽黃油: 30g， 香草精: 3滴， 蛋白: 3個， 細砂糖: 40g
步驟
1預熱烤箱。30g黃油和40g黑巧克力放在一個小碗里，融化。 融化的黃油和巧克力轉移到一個大盆里。加入三個蛋黃，80g牛奶，60g低筋麵粉，3滴香草精。用蛋抽攪拌均勻。
23個蛋白，40g糖打發成蛋白霜。
3180度預熱烤箱。6寸活底模具內壁塗上薄薄一層植物油，方便脫模。 一半蛋白霜倒入巧克力麵糊翻拌均勻。再倒回剩下的蛋白霜，翻拌均勻。 倒入模具中，震去大氣泡。 入烤箱。180度烘烤35分鐘。
小技巧
做這款蛋糕只需要10分鐘，烘烤35分鐘，口感細膩巧克力味道香濃，非常方便又好吃！
