原料
土雞: 半隻， 銀耳: 少許， 蓮子: 少許， 枸杞: 少許， 淮山: 少許， 紅棗: 少許， 薏苡仁: 少許， 芡實: 少許， 干杏仁: 少許， 蔥段: 適量， 生薑片: 適量
步驟
1土雞肉改刀切塊，冷水泡出血水，中間換水幾次，半天即可。
2配料洗凈備好
3雞肉冷水下鍋，開鍋後有浮末撇去，加入備好的配料。加少許的白糖和白醋，改小火煮兩個小時。
4挑出湯里煮熟的蔥段，離火前加入適量的鹽、味精、白鬍椒粉調味，乘入碗里根據個人口味加入適量小蔥、香醋。
小技巧
雞肉最好選用土雞、柴雞，肉雞最次。 白醋和白糖要少，作用是為了讓雞肉更好熟，也為調味，去腥。 其他配料根據個人口味選擇。
