原料
蛋液: 55克， 牛奶: 88克， 細砂糖: 36克， 金象高筋麵粉: 220克， 耐高糖酵母: 3.5克， 室溫軟化黃油(或玉米油): 28克， 鹽: 2克
步驟
1按食譜順序先加入除黃油和鹽之外的材料，開啟麵包機8mix模式，設置25-30分鐘，開始揉面（最好用矽膠刮刀輔助清理下掛壁的麵粉，直到麵糰成型）
2揉面結束後加入軟化好的黃油和鹽，再次開啟8mix模式，繼續揉面30分鐘。直到結束，檢查出膜情況，一般這個時候是已經出膜了，如果還不滿意可以再揉幾分鐘，但也不要太久，以免揉面過度。（使用玉米油的話揉面的時候麵包桶最好蓋塊布，因為揉起來油容易濺出）
3將揉好的麵糰取出手工團成光滑的麵糰，然後放入麵包桶（這個時候可以把攪面棒取出了，這樣最終麵包烤好後底部的洞不會太大。）開啟13低溫發酵模式，發酵成2倍大，室溫15度以下要大概1個半小時左右，不要光看時間，自己要多注意麵糰狀態。
4洗乾淨手，手指沾少量麵粉在麵糰中間戳個洞，麵糰不回縮就是發好了。如果麵糰回縮就是沒發到位繼續發酵，如果麵糰一戳就癟了，就是發酵過度了，留著當老麵糰吧。
5將發酵好的麵糰取出手工按壓排氣，然後分成3份小麵糰，一一擀成長舌狀捲起，按圖擺放。如果覺得麵糰不好擀開的話，可以把小麵糰蓋保鮮膜鬆弛15分鐘後再操作（這裡我忘記拍了先借用一下別人的圖，有空補拍）
6麵糰擺放好後，拿塊濕布蓋住麵包桶再蓋上面板蓋，開啟12酸奶發酵模式，一般35分鐘就好，發至麵包桶6.7成滿，不會擔心吐司太矮，烘烤過程中還會長大。
7二次發酵結束拿掉濕布，再開始18烘烤，選擇淺色烘烤30分鐘。結束馬上取出麵包桶，倒出麵包，晾涼切片，或者可以趁熱手撕著吃。
8切片一定要晾涼後再切，不然麵包太柔軟了不好切。
