簡介
這個麵包機真是誤打誤撞留下來的,本來是買來專門和面用的。也沒對這麼便宜的麵包機抱有多大希望。沒有想到試著烤了兩次土司都非常完美,樣子當然沒有用模具烤出來的好看,208元的麵包機能做出來這樣我覺得自己都賺了!味道那是極好的。 看到好多小夥伴給我留言說自己做的完全不能吃,怎麼怎麼不好,我試驗了好多次每次都很成功,所以我把我的方子寫出來給大家參考一下,希望大家都能用最便宜的廚具做出最好吃的食物。 小貼士記得要看哦(´-ω-`)乖~
原料
高筋麵粉(新良) 230g左右, 牛奶(特侖蘇) 100g(左右), 雞蛋一個 50g左右, 無鹽黃油(威士寶) 30g左右, 白砂糖 38g左右, 鹽 3g左右, 高活性酵母(安琪) 3~3.5g左右, 葡萄干 38g左右
步驟
1把鹽,糖,雞蛋,牛奶(冬天請把牛奶在微波爐里叮個40秒左右)全部倒入麵包桶,再倒入麵粉,中間挖個小洞把酵母粉倒在麵粉洞裡再蓋起來
2把果料蓋子打開放入葡萄乾或者你愛吃的各類乾果。
3按菜單9(自定義和面)啟動。時間為13分鐘,結束後再按一次菜單9,啟動。沒錯,一共26分鐘和面時間。和面結束後開蓋放入黃油,按菜單2(和風英式)時間3個小時,默認750g中燒色,期間千萬不要開蓋看否則影響發酵。做出來的皮會硬或者厚。按啟動,好了,你可以歡滴快該幹嘛幹嘛去了。三個小時結束後等待你的就是香噴噴的提子麵包啦,加上前期準備所有材料和2次和面總共的時間約三個半小時。
4如果麵包在發的過程中發的很大頂到盒子了最後烤不到,沒關係,等所有程序結束以後,把麵包倒出來反過來,把頂部往下放入麵包桶,開啟麵包機18的程序在烘烤3.4分鐘,關掉這樣頂部就不會生了,不過這樣的話頂部就不是飽滿的了,會有攪拌杆壓出的洞,對於我來說我是覺得沒所謂,圖上就是我反過來烤的樣子哦。
5柔軟的組織,可以趁熱撕著吃,也可以晾涼切片,反正愛咋吃吃吧。(涼了以後是沒有拉絲的哦,要趁熱慢慢撕開才會有拉絲。)
6這是第一次做的就有完美的拉絲。拼的奏是性價比嗯哼→_→✌
小技巧
1)用量只做參考沒有規定死,所以大家一開始揉面的時候可以打開蓋子觀察,面如果幹了就加點牛奶,稀了就再加點面,但是千萬不要太多啊!!真的不要太多,因為這個型號的麵包桶很小,如果太多麵粉最後烘烤的時候最上面基本烤不到是生的,所以配料寧願少不要多。 2)一定要等麵包涼透再切片裝進保鮮袋,不要熱的時候就裝,那樣裡面有水蒸氣就不好了。 3)提子可以隨自己愛好換成堅果或蔓越莓、蜜豆、之類的,也可以什麼都不加依個人喜好吧。 4)白砂糖我加的不是很多,因為成品出來我老公說不甜,我讓他抹草莓醬吃了,所以甜度請自掌握。 5)冬天請把牛奶在微波爐里叮個40秒左右這樣幫助發揮酵母活性。 6)剩的麵包第二天再吃的話如果有點硬可以放微波爐里叮30~40秒,就會軟軟的。
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