原料
粽葉: 適量， 水草繩: 適量， 苦蕎香米: 200g， 江米: 800g， 豆沙: 200g
步驟
1做粽子的第一步就是泡江米，冷水泡2-3天，一天一換水，泡好的江米顏色呈透明狀，苦蕎香米無需浸泡；
2拌餡，煮粽子所需豆沙餡粘稠要正好，我們可以選擇超市購買的豆沙餡搭配自己煮紅豆拌好的豆沙餡混合，這樣粘稠度正好；（清高有一款豆沙餡正好適合包粽子，叫相思伴侶豆沙餡狀態是一粒粒的，大家可以嘗試）
3煮粽葉和水草繩，水開後溫水煮10分鐘取出，自然放涼，切忌冷水澆；
4泡好的江米瀝干水分和苦蕎米攪拌均勻；
5開始包粽子，教大家一種普通式包粽子法，先將粽葉兩頭對摺；
6打個彎，折成漏斗形；
7將苦蕎和江米調配好的材料用勺子舀入粽葉內，一半的量；
8將豆沙團成小團放入香米上；
9舀一點香米，把材料抹平，圓形處捏個小角按住，將上方粽葉壓下；
10用水草繩纏繞幾圈後，擰幾圈，把其中一根線繞過上方插入對面繩內，留活口，方便吃的時候解開；
11一個苦蕎豆沙粽就包好了；
12挨個包好後，開始煮粽子，將粽子放入高壓鍋內，最好用盤子壓住，以防粽子散開，定時為30分鐘；
13時間足夠以後，放氣再打開鍋蓋，苦蕎香、江米香、豆沙的甜香味、伴隨著粽葉的味道侵入鼻內；
14晶亮剔透，水潤飽滿，一品美味吧。
小技巧
由於苦蕎香米是免淘洗的，所以為了防止營養流失，我們採取不浸泡方法製作苦蕎豆沙粽，另一種方法我們可以嘗試，苦蕎香米浸泡一天，但是水內要加少許鹽或鹼，也可起到固色作用，減少營養成分的流失。改用家用煮過，加滿水，溫火煮3個小時，口感更糯，香味更濃郁哦。
