原料
黑巧克力: 80克， 無鹽奶油: 60克， 無糖可可粉: 20克， 低筋粉: 40克， 蛋黃: 2個， 細砂糖: 50克， 鮮奶油: 20克， 蛋白: 2個， 小蘇打粉: 1/8小勺， 糖粉: 適量
步驟
1無鹽奶油提前2小時從冰箱取出置於室內，自然軟化
2麵粉、小蘇打粉一起過篩備用
3烤模底部鋪上油紙，四周塗油撒粉
4我撒了可可粉，脫模的時候就不會有白白的粉跡了）
5烤箱預熱
6巧克力隔熱水加熱融化成巧克力液
7趁熱加入軟化的無鹽奶油、可可粉和鮮奶油
8攪拌均勻成巧克力糊備用
9巧克力和黃油切的小一點、薄一點，融化得比較快）
10蛋黃加細砂糖攪拌均勻，加入巧克力糊，拌勻
11蛋白分三次加入細砂糖打至7、8分發
12先取1/3打發蛋白與做法2的巧克力蛋黃糊拌和
13再加入過篩的粉類用打蛋器攪拌均勻
14最後將剩餘的蛋白加入，改用橡皮刮刀，輕輕攪拌成麵糊，裝入模具中
15烤盤倒入一杯水放在烤箱底部，以上下火170度隔水蒸烤約45分鐘
16待蛋糕涼透後，在表面篩糖粉裝飾即可
