原料
土豆: 2個, 雞蛋: 2個, 烤腸: 1根, 玉米: 適量, 青豆: 適量, 鹽: 適量, 蚝油: 適量, 生抽: 適量
步驟
1土豆洗凈,烤腸切成丁(可以用肉末),玉米和青豆用水洗一下。
2土豆放到蒸鍋里蒸熟,用筷子扎一下,能扎透就行。
3蒸土豆的時候,炒菜鍋添油,熱鍋涼油,下入烤腸丁,玉米丁和豌豆丁翻炒,放鹽,生抽,蚝油調味(你也可以根據自己的口味放調料),炒熟後盛出備用。
4將蒸熟的土豆從鍋里拿出來,用刀將頂端1/3切除,如上圖。
5用勺子將土豆泥挖出,如上圖。
6將剛才炒好的肉丁放入土豆里,不要放太滿,等會兒還要打雞蛋。
7往土豆里打入兩個雞蛋,雞蛋儘量選小一點,能放到土豆里的(動作不熟練的可以先把雞蛋打到碗里,然後用勺子舀到土豆里)
8烤箱預熱170°,中層,上下火15到20分鐘左右。我不吃生雞蛋,所以烤熟了。如果想吃流心蛋,到最後幾分鐘自己看一下,滿意了就把雞蛋從烤箱裡拿出來。 如果是給小寶寶吃,可以不用烤箱,用微波爐打熟或者蒸鍋里蒸熟都可以。怕麻煩或者不講究外觀好看的,可以直接把土豆泥和炒好的輔料混在一塊兒也好吃,省去了進烤箱的麻煩?? 好啦,趁熱開始享用吧,好吃又好玩,要不要來嘗一個??
小技巧
土豆里放的配菜隨大家喜歡,想吃什麼就放什麼。 如果不喜歡吃香腸之類的加工產品,可以用肉末,小寶寶吃的話,只用兒童醬油調味就可以。 土豆儘量選用大一點的,最起碼要放進去雞蛋??,土豆儘量不要去皮,那樣的話,不好挖土豆泥。