原料
土豆: 2個， 雞蛋: 2個， 烤腸: 1根， 玉米: 適量， 青豆: 適量， 鹽: 適量， 蚝油: 適量， 生抽: 適量
步驟
1土豆洗凈，烤腸切成丁（可以用肉末），玉米和青豆用水洗一下。
2土豆放到蒸鍋里蒸熟，用筷子扎一下，能扎透就行。
3蒸土豆的時候，炒菜鍋添油，熱鍋涼油，下入烤腸丁，玉米丁和豌豆丁翻炒，放鹽，生抽，蚝油調味（你也可以根據自己的口味放調料），炒熟後盛出備用。
4將蒸熟的土豆從鍋里拿出來，用刀將頂端1/3切除，如上圖。
5用勺子將土豆泥挖出，如上圖。
6將剛才炒好的肉丁放入土豆里，不要放太滿，等會兒還要打雞蛋。
7往土豆里打入兩個雞蛋，雞蛋儘量選小一點，能放到土豆里的（動作不熟練的可以先把雞蛋打到碗里，然後用勺子舀到土豆里）
8烤箱預熱170°，中層，上下火15到20分鐘左右。我不吃生雞蛋，所以烤熟了。如果想吃流心蛋，到最後幾分鐘自己看一下，滿意了就把雞蛋從烤箱裡拿出來。 如果是給小寶寶吃，可以不用烤箱，用微波爐打熟或者蒸鍋里蒸熟都可以。怕麻煩或者不講究外觀好看的，可以直接把土豆泥和炒好的輔料混在一塊兒也好吃，省去了進烤箱的麻煩?? 好啦，趁熱開始享用吧，好吃又好玩，要不要來嘗一個??
小技巧
土豆里放的配菜隨大家喜歡，想吃什麼就放什麼。 如果不喜歡吃香腸之類的加工產品，可以用肉末，小寶寶吃的話，只用兒童醬油調味就可以。 土豆儘量選用大一點的，最起碼要放進去雞蛋??，土豆儘量不要去皮，那樣的話，不好挖土豆泥。
