原料
蛋黃: 5個， 砂糖: 60克， 淡奶油: 250克， 藍莓: 手抓兩把， 香草精: 一茶勺
步驟
1將五個蛋黃?和白砂糖倒入一個盆中用刮刀攪拌 等攪拌均勻後 上熱鍋隔水繼續攪拌
2放入有熱水的鍋子 下面開中小火 攪拌至白砂糖全部融化 這一步的目的是讓糖融化 蛋液燒熟（大概十五分鐘）
3拿出準備好的香草精 倒入蛋液
4一茶匙香草精倒入後 繼續攪拌（大概十五分鐘）蛋液變厚實 並且體積為原來的兩倍左右
5將淡奶油事先放冰箱冷凍二十分鐘 碗冷凍十分鐘 然後將他們拿出後 淡奶油倒入碗里 這樣打發的奶油不會散
6用打發器打發奶油至有小尖角
7將之前的蛋黃以及藍莓干拌入 調勻
8倒入器皿中 放入冰箱冷藏五個小時以上
9美味可口的噶倫（上海話：冰淇淋）做好了
小技巧
1.生蛋液一定要在隔水攪拌的時候拌熟 2.打發淡奶油前一定要做好冷藏的步驟 3.可以根據個人的口感 加入其他成分 如 巧克力醬 草莓醬 或者是新鮮的水果 但顆粒要小
