簡介
Semifreddo是義大利繼Gelato之後的又一種新興甜品，Semifreddo意思是半冷，部分冷凍，是冰淇淋又是蛋糕~ 1cup=236ml 模具的尺寸大概是11cm*22cm 配方來自Martha Stewart
原料
砂糖 1/2cup, 檸檬汁 1/3cup, 檸檬皮屑 1大匙, 蛋黃 4個, 黃油 70g, 藍莓 3/4cup, 砂糖 2大匙, 淡奶油 2cup, ladyfinger（手指餅乾） 若干
步驟
1先做檸檬醬（Lemon curd），將1/2cup砂糖、檸檬汁、檸檬皮屑、蛋黃和切小塊的黃油放入奶鍋中，小火邊加熱邊攪拌，直至變濃稠，過篩至隔冰水的盆中冷卻
2將兩張保鮮膜鋪在模具中，可以噴些油輔助固定，四周要留出適當的寬度
3將藍莓和糖放入攪拌機
4攪拌至成均勻的果醬液，可以中間用刮刀輔助刮一下壁
5過篩
6淡奶油打至7分發
7加入檸檬醬，刮拌均勻
8模具中加入一半的奶油檸檬醬，用刮刀抹平
9用手指餅乾表面蘸滿藍莓醬汁，鋪在模子中，如果醬汁有剩餘，也一起倒在模子中。
10將剩餘的奶油檸檬醬加入，刮刀抹平
11將模具外的保鮮膜反過來蓋上，冰箱冷凍8小時至冷凍
12倒扣在盤上，揭去保鮮膜，用加熱過的刀切片享用~
