原料
皂角米: 50g, 桃膠: 5顆, 干玫瑰花: 5顆, 冰糖: 1塊, 薏米: 一勺
步驟
1皂米和桃膠沖洗乾淨,泡入純凈水中過夜
2泡一夜以後。。。體積增大數倍,皂米的浸泡汁已經粘稠。
3壓力鍋里放蒸籃,鍋里注入兩升水,蒸籃里放碗,放入皂角米、桃膠少許、冰糖、薏米、干玫瑰花和滿滿的水。
4蓋上鍋蓋,閥門轉肉類檔,大火至浮子起來發出嗤嗤聲,轉小火,半小時。
5熄火,稍冷,排氣後拎出蒸籃,水分已經幾乎被皂角米的膠質吸收了,皂角米和桃膠也幾乎化開,冰糖溶化。把幾顆玫瑰花骨朵揀出來棄去。
6盛出食用。
7融合著玫瑰的芬芳,吃起來軟糯滑潤,齒間能咀嚼到皂角米胚芽的Q彈,和溜滑的桃膠。
8藉助薏米和玫瑰,調節好氣色,消除水腫,女性的美容餐啊。
小技巧
皂角米和桃膠都要漲發一夜以上,燉煮皂角米需要很多的水,否則燉完了粘做一團。。。。趁熱食用口感更好。