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原料
雞胸肉: 1盒, 西芹: 1顆, 蒜頭: 3瓣, 鹽,醬油,蚝油: 適量
步驟
1蒜頭拍好,西芹洗凈切段,雞胸肉洗凈焯水,焯熟,夾出攤涼
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2雞胸肉放到不燙手之後就可以手撕雞胸肉了
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3把鍋燒熱,倒油,油比單炒西芹要多一點,因為還要炒雞胸肉,然後放蒜頭下去爆香,倒西芹下去炒兩下,然後倒雞胸肉,可能會有點粘鍋,就從鍋邊擦一點水下去再吵,注意別倒太多
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4一邊炒一邊擦水,切記別太多哦,炒到差不多的時候,倒多一點點水下去,但也不能太多,不然西芹就會變軟不好吃了,水倒進去後,就放鹽、蚝油和醬油調味,炒勻即可出鍋啦哈哈哈
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小技巧
炒菜,乾的時候都應該從鍋邊擦點水進去,不用太多,不然菜就會不好吃(普通話不懂表達粵語的那個意思),慢慢一點一點地加水就好。 雞胸肉焯水的時候水煲開就調小火一點,太大火雞胸肉怕會外面熟了裡面還沒熟。 雞胸肉焯熟手撕了再炒會沒那麼柴啊吃起來。