原料
鮮蝦: 三、四兩， 番茄: 三隻， 西蘭花: 半斤， 蔥: 兩株， 蒜: 兩瓣， 薑片: 三片， 鹽: 少許， 料酒: 少許， 糖: 少許， 羅勒碎: 少許， 澱粉: 少許
步驟
1把鮮蝦去殼、去蝦線 、洗乾淨後用薑片、澱粉、料酒、鹽腌漬十五分鐘
2西蘭花洗盡切塊，番茄切成小丁，蔥、蒜切成末
3把油燒熱，將鮮蝦炒熟，撈起放在一邊，把薑片去掉
4鍋洗乾淨，重新燒熱油，入西蘭花，蒜末翻炒至七成熟，撈起來放一邊
5再次燒熱鍋，加入蔥末煸香後，加入番茄碎翻炒，隨後加一小碗水
6番茄湯沸騰後，加入鹽、糖調成喜酸甜口感後，加入蝦和西蘭花，中煮一會
7帶番茄汁比較濃稠、蝦仁和西蘭花都裹上茄汁的香味時，加入一點點羅勒碎提香，再加一點水澱粉勾芡，乘盤。
小技巧
除了蝦，還可以加一些蛤蜊，魷魚，做成海鮮湯口味也很好，當然會稍微更麻煩一些。
