原料
吉利丁片: 12g(分2次，一次7g一次5g)， 蛋黃: 45g， 白糖: 70g， 奶油: 165g(分2次，一次40g一次125g)， 牛奶: 80g， 覆盆子果蓉: 30g， 草莓果蓉: 120g
步驟
1將5g吉利丁片泡軟備用
2將草莓果蓉、覆盆子果蓉、糖放入奶鍋中煮至融化
3加入泡軟的吉利丁片(5g)，再倒入量杯中
4倒入模具中，冷卻四個小時備用
5將蛋黃跟糖攪拌均勻
6將牛奶、奶油（40g）加入奶鍋中煮開
7煮好後加入蛋黃中攪拌
8攪拌均勻後倒入鍋中再次煮開
9煮開後加入泡軟的吉利丁(7g)，攪拌均勻後，放置一邊備用
10將125g的淡奶油打發至六成發
11將之前做好備用的倒入打發好的淡奶油中，攪拌均勻（可根據個人喜好加入食用色素）倒入量杯中
12倒置模具一半部分
13加入之前做好的夾心部分
14倒滿模具蓋過夾心部分
15加入杏仁餅皮（可根據個人喜好，可加可不加）放入冰箱冷凍6個小時（僅供參考，具體情況根據自家冰箱脾氣來定奪）
16冷凍介紹後，從冰箱取出脫模
小技巧
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