牛肉: 適量， 蒜: 兩瓣， 鹽: 適量
1牛後臀肉切片
2小火熬香熬黃大蒜，一定要小火，否則蒜香味出不來。
3繼續小火，加適量鹽，如要作面的澆頭鹽可適量多加些，這時鍋里出了挺多的水，不要大火繼續小火。
4用鍋鏟隨時翻炒，直到鍋里的水收干為止。
5開中火再稍稍炒香一會起鍋裝盤。
全程都要小火，一定不能開大火，否則牛肉會炒的很老。
