原料
XO醬一湯匙，牛裡脊肉300g，蘆筍200g，大蒜兩粒，料酒一湯匙，老抽半湯匙，白鬍椒粉半湯匙，干澱粉一湯匙，水澱粉20ml
步驟
1.牛裡脊肉用刀背拍松，逆勢切成薄片，用一湯匙料酒、半湯匙老抽、半湯匙白鬍椒粉用手抓捏均勻，再放入一湯匙干澱粉抓捏均勻 2.再倒入一湯匙食用油拌勻，靜置腌制20分鐘 3.蘆筍刷洗乾淨，斜切成小段 4.鍋燒熱，放三湯匙油，油溫熱的時候放入蒜片煸香 5.倒入腌制好的牛裡脊肉，翻炒至表面變色立即出鍋 6.把炒牛肉的鍋子洗乾淨，放一湯匙油，燒熱倒入蘆筍煸炒一分鐘左右。（炒過牛肉的鍋子會有點髒，所以需要洗一下，否則接著炒蘆筍會感覺蘆筍表面不幹凈） 7.倒入剛才炒好的牛肉片，放一湯匙XO醬，迅速炒勻 8.倒入準備好的水澱粉，勾芡出鍋
