原料
高筋麵粉: 260克， 黃油: 25克， 雞蛋: 1個（60克）， 酵母: 3克， 牛奶: 100克， 鹽: 2克， 甜菊糖/糖: 10克/30克， 紅豆餡: 適量， 桂花: 隨意
步驟
1所有食材稱量好；
2先將260克麵粉和3克酵母混合均勻，然後加入1個雞蛋、100克溫牛奶（約37-39度）、2克鹽、30克白砂糖麵包機，啟動揉面功能。 約10分鐘後，麵糰混合均勻後加入25克黃油。或者手動揉面，最好可以揉出手套膜； （圖片中我圖省事，一起倒進去的，不建議這麼做）
3建議用稱量，平分3份；
4麵包機揉面時，多少有點加溫。我的麵糰發了一點，所以用拳頭把空氣砸出來，一會再發酵內部組織更均勻；
5麵糰擀成長片，不想加餡的直接從頭捲起來；
6放入自製的紅豆餡和干桂花也是絕配；
7擺入土司模具中，在室溫35度左右醒1個半小時。冬天的話，可以將烤箱烘烤到35度，再把模具放進去，土司盒要加蓋或錫紙；
8發酵8分滿後，烤箱150度烤50分鐘即可，拿出後可馬上脫模，晾涼。
小技巧
- 如果放到加溫的烤箱中發酵，土司盒下部要墊個厚毛巾，以免把底部的酵母燙死 2. 土司盒如果沒有蓋，要一直加蓋錫紙 3.餡料不宜加太多，要不麵糰容易發散，我就加的有點多了。
