原料
麵條: 250g， 豆角: 500g， 臘肉: 150g， 瘦肉: 150g， 大蒜: 5瓣， 豆瓣醬: 10g， 美極鮮醬油: 適量， 開水: 100ml， 糖: 1/2茶勺， 食用油: 2茶勺， 食醋: 1茶勺
步驟
1主料處理： 1.豆角擇去兩側老筋，掰成拇指長度段，洗凈備用 2.麵條可以買手擀麵，或自己擀麵。個人喜歡稍微粗一些的，比較有口感
23.臘肉和瘦肉切稍厚片備用 4.大蒜切成碎末備用
3大火燒熱炒鍋，加入2茶勺食用油，待微起煙後放入臘肉、瘦肉片，加入少許豆瓣醬翻炒片刻
4加入豆角，不停翻炒，加美極鮮醬油提味。翻炒約5分鐘
5待豆角皺皮，加入小半碗開水，轉至中火。煮燉5分鐘後將湯汁倒入小碗
6在豆角上均鋪一層面，將火轉至小火
7將湯汁均勻的灑在面上，加蓋燜五分鐘。 ⭐️重點來了：網上有的攻略說將湯汁分三次倒入，但是，如果湯汁多了面會太軟，不多的話分三次又會糊鍋，那怎麼辦呢？
8答案是：可以將湯汁一次均勻的澆在面上，加蓋燜五分鐘後，先將鍋里的湯汁倒進碗里，再次均勻的澆在面上，重複三次，湯汁基本就全被面吸收了，不會糊鍋，也不會太軟??
9經過三次共15分鐘的燜煮，面已經熟透，發出金棕油亮的光彩，撒上蒜末，再加上一勺醋拌均
10然後，有沒有很誘人？
11裝盤開動啦！ 豆角軟糯清甜、麵條勁道入味、臘肉微帶薰香、蒜末畫龍點睛。簡簡單單，飯菜全部解決。
小技巧
燜面時，可以將湯汁一次均勻的澆在面上，加蓋燜五分鐘後，先將鍋里的湯汁倒進碗里，再次均勻的澆在面上，重複三次，湯汁基本就全被面吸收了，不會糊鍋，也不會太軟
