原料
鮮活鯉魚: 一條（或草魚）， 水煮魚調料: 一包， 花生油: 適量
步驟
1鮮魚去鱗去內臟，洗凈後斬成塊
2用調料里的腌魚料包加上料酒腌上
3黃豆芽洗凈後焯熟
4撈出來放冷水裡過一下，這樣能保持黃豆芽脆嫩的口感
5然後撈出來平鋪在鍋底
6另取一鍋，將調味包加適量清水煮沸，以能沒過魚段為宜
7放入腌好的魚塊煮5、6分鐘
8倒入鋪有黃豆芽的鍋中
9將乾料包撒在魚鍋表面。事實證明，雖然沒全都撒上，還是撒的有點多了，用少半包就夠了，畢竟不是地道重慶人，吃不了太辣的
10炒鍋置火上，加入大約150克花生油，燒至冒煙
11趁熱澆在魚鍋上
12端上桌，坐在電磁爐上，開造吧。放在電磁爐上是為了邊吃邊加熱，這樣才叫熱辣辣
小技巧
我用的是重慶小天鵝水煮活魚的調料，就上面那樣滴，要做咱就做正宗的，重慶小天鵝食府在我們這裡很有名滴，裡面的水煮魚酷斃了，可惜曾經曝出過用口水油回鍋做水煮魚，嚇得偶們再不敢去吃了。裡面有3個料包——調料包、腌魚包和乾料包。 魚一定要買大魚，我這條2斤多，全吃光了，裡面的黃豆芽是我的最愛，不說一根不剩，也所剩無幾了。看下面吃過以後的鍋子就知道多下貨了。米飯也得多備點，超級下飯啊！ 第二天我又在剩下的湯里加了豆腐、白菜、粉條、海帶，做成麻辣燙。老公看我又在鼓搗辣的，說再不吃了，怕上火，俺就又單獨給炒了別的菜。可這傢伙到吃飯的時候居然光盯著麻辣燙，看來美味當前，誘惑難擋啊！ 自己在家做水煮魚，省錢不說，吃的也舒服，不用擔心地溝油、口水油的問題，恁說是不？
