原料
肥腸: 250g， 青椒: 兩個， 紅椒: 四個， 蔥 姜 桂皮 大料 香葉 醬油 料酒 鹽 雞精: 少許， 蒜: 一頭
步驟
1鍋中倒入冷水和料酒，將香葉 大料 桂皮 蔥 姜放入鍋中
2將洗凈的肥腸放入鍋中，燉至湯汁沸騰後一分鐘關火
3燉制的同時將青椒 紅椒切段
4蒜切片 姜切段
5將煮好的肥腸切段 香葉 大料 桂皮撈出備用
6炒鍋中加入少許油 小火將之前燉煮肥腸過程中的香葉 大料 桂皮炒香後撈出鍋中
7此時將姜段 肥腸倒入鍋中大火爆炒 加入醬油 給肥腸上色
8肥腸均勻上色後盛出
9鍋中第二次加入少許油 燒熱後倒入雙椒和蒜片 大火爆炒
10聞到辣椒和蒜香味後倒入之前炒好的肥腸 出鍋前加入鹽 雞精即可
11炒完出鍋
