原料
大蝦: 5隻， 西芹: 3顆， 山楂糕: 6塊， 雞蛋清: 1枚， 橄欖油: 2勺， 鹽: 2/3勺， 糖: 2/3勺， 土豆澱粉: 1勺
步驟
1洗過後把西芹的根切去扔掉 PS：常年長在地下的根難以清洗
2西芹切成小段 PS：根據寶寶的年齡，切段的長短
3山楂糕切成小段 PS：買不到山楂糕可以用山楂塊代替哦，大小也可根據寶寶年齡調整
4剝掉蝦的殼 PS：一定的彎曲度，殼是青灰色的，透明有光澤，頭身緊密連接是比較新鮮的蝦。如果蝦殼已經變成紅色，頭身破碎，最好不要購買
5把蝦切成兩半，去掉蝦線 PS：蝦線裡面有很多髒東西，一定要去掉哦
6處理好之後，把蝦清洗乾淨
7用濾蛋器濾出蛋清 PS：濾蛋器在各大超市都能買到
8清洗完的蝦肉中加入鹽 PS：鹽儘量少加，寶寶不宜多吃
9濾好的蛋清加入蝦肉中，用手稍加混合攪拌
10混合後放入少量澱粉
11再次攪拌，讓蝦均勻裹上蛋清即可
12切好的西芹和處理好的蝦肉，分別用滾水煮熟 PS：每煮好一樣食材，撈出再放另一樣食材
13煮好的蝦仁和西芹、山楂糕、糖、鹽、橄欖油都倒入一個碗中 PS：橄欖油比一般的調和油更健康，營養也更豐富
14所有混合的食材攪拌均勻
15紅綠相間，吸引寶寶的眼球。山楂開胃，幫助消化，增強食慾 PS：這道菜偏甜，不要讓寶寶過多食用
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小技巧
蝦：營養價值極高，能增強人體的免疫力。且其肉質鬆軟，易消化，對小孩來說是極好的食物。蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需胺基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種胺基酸的含量越高，蝦的甜味就越高 西芹：一方面含有大量的鈣質，可以補「腳骨力」，另一方面含有鉀，可減少身體的水分積聚 雞蛋清：可以使皮膚變白，能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以防細菌感染。此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用 山楂：山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用，而且它能開胃消食 過敏提示：容易引起過敏反應的食物主要包括：牛奶、雞蛋、花生、堅果(如腰果和胡桃)、小麥、大豆、魚和貝類，90%的過敏反應是由於添加這些食物而引起的。因此，添加這些食物時，要注意觀察孩子有沒有異常反應。如果懷疑孩子有過敏反應，可以帶孩子到醫院，向兒科醫生諮詢，必要時醫生會為孩子進行過敏原的測試 PS：每個寶寶根據不同的體質，可能食物過敏源各不相同
