原料
【全麥土司】: (參考分量：450克土司盒一條)， 高筋粉: 195g， 低筋粉: 100g， 快速乾酵母: 5g， 鹽: 6g， 細砂糖: 25g， 純牛奶: 180g， 黃油: 25g， 【奶酪醬】: ， 奶油奶酪: 200g， 糖粉: 30， 奶粉: 30g， 淡奶油: 30g（可不加）， 【有機十穀米】: ， 有機十穀米: 適量， 清水: 適量， 糖粉: 你喜歡就好?， 【椰蓉餡】: ， 椰蓉: 100g， 細砂糖: 50g， 無鹽黃油: 50g， 純牛奶: 20g， 蛋黃: 1個
步驟
1一、【全麥椰蓉藍莓醬土司製作】 配料： 高筋麵粉 195g 全麥麵粉 100g 快速乾酵母 5g 純牛奶 180g 鹽 6g 細砂糖 25g 無鹽黃油 25g 【烘焙條件】：烤箱中層，上下火175度，約40分鐘 製作過程： 1、根據一般麵包的製作流程，使用後油法，把材料混合揉成麵糰，揉到擴展階段(用手慢慢抻開，能抻成比較薄但容易破裂的薄膜)。點擊這裡進入超詳細的手工揉面步驟圖。 2、揉好的麵糰蒙上保鮮膜，放在室溫下(25度左右)進行第一次發酵，約1個小時，發酵到2.5倍大左右後，用手把麵糰里的氣體擠壓出來，並把麵糰分成三份，放在室溫下中間發酵15分鐘。 3、中間發酵完成後，取1個麵糰，在案板上擀成長橢圓形。 4、由上至下捲起來，捲成圓筒狀。卷的時候注意卷緊，不要留下縫隙。 5、卷好的麵糰放入土司盒裡。用同樣的方法卷好剩下的麵糰。 6、把土司盒放在溫度38度，濕度85%以上的環境下進行最後發酵。（如果家裡沒有這樣的條件，可以把土司盒放入烤箱，在烤箱內放入一盤熱水，關上烤箱門進行發酵） 7、等麵糰發酵到9分滿的時候，就可以了。蓋上土司盒的蓋子，把土司放進預熱好175度的烤箱，中層，上下火，烤40分鐘左右。請根據烤箱的實際情況酌情調整時間和溫度。 8、烤好的麵包，脫模後，冷卻到和手心差不多的溫度時，放入密封袋裡，室溫保存即可。
2二、【椰蓉餡料製作】 配料： 椰蓉 100g 細砂糖 50g 無鹽黃油 50g 純牛奶 20g 蛋黃 1個 黃油室溫軟化後，加入細砂糖、蛋黃攪拌均勻後，再加入純牛奶攪拌均勻，最近將椰蓉加入混合物攪拌均勻即可！拌入藍莓醬後如圖?
3拌好藍莓醬！
4 Tip：我的全麥土司上面自己做的椰蓉餡與藍莓醬混合。像步驟1⃣️、2⃣️那樣卷好，放入模具發酵！
5PS：土司晾涼、切成片備用！我切了十五片。
6三、【奶酪醬製作】 配料： 奶油奶酪 200g 糖粉（或細砂糖） 50g 奶粉 30g 淡奶油（雀巢即可） 30g （淡奶油可不加） PS：這麼多量夠我用來塗抹兩個土司！ 將奶油奶酪隔水加熱融化，依次加入糖粉、奶粉、淡奶油一直攪拌直至順滑無顆粒！完成後，晾涼備用！ 四、【有機十穀米製作】 配料： 有機十穀米 適量 清水 適量 糖粉（或細砂糖） 你喜歡就好 1.將買來的有機十穀米洗凈後在清水裡浸泡一個半小時左右｛純黑米的話估計時間要更久，可以前一天晚上浸泡，第二天煮上｝ 2.然後倒入電飯煲放適量水（比平時煮飯水稍微多一點，這樣口感會比較好，像平時煮飯煮熟就好，我是放在蒸鍋上蒸的，效果應該一樣的。 3.趁熱將糖粉（或細砂糖）拌入，拌均勻後晾涼備用！ps：喜歡吃乾果的，可以自己拌入山核桃肉、杏仁、蔓越莓乾等，你喜歡就好?！晾涼後備用！
7我買的有機十谷是?這樣的！?
8五、【拼接】（最後一個步驟了✌️✌️） 1.土司切成15片，取三片土司，第一片抹勻十穀米、第二片抹勻奶酪醬、第三不加東西?。
9 2.開始組裝。第一層十穀米，第二層奶酪那片，第三層沒塗東西的，一層十穀米然後疊上奶酪那片沒塗抹的背面。 3.三片疊起來放好後，輕輕壓實！我喜歡三明治形狀，所以按著土司對角線用刀切開即可，?樣子還是美美噠?
10六、【完成】 ?Finish！????
小技巧
TIPS： 1、如果全部用全麥麵粉製作麵包，口感不是所有人都能接受的，因為麥麩會切斷麵筋結構，加上全麥麵粉本身的筋性不足，做出來的麵包不僅比較硬，而且口感粗糙。所以一般都會加入一些精細的高筋麵粉來改善全麥麵包的口感。你可以根據自己的喜好及接受程度，來調節全麥麵粉所占的比例。 2、因為麥麩會影響麵筋的生成，所以全麥麵粉較難揉到完全階段。在做全麥土司的時候，我們只要揉到擴展階段就可以了。 3、不同的麵粉吸水性不一致，尤其是全麥麵粉用量的不同，配方里的水量可能也會有較大的差別。要根據麵糰的軟硬程度，調節配方里水的用量。 4、如果想吃的更加健康一點，可以把配方里的黃油換成橄欖油。
