原料
麵粉: 200克， 蝦: 5隻， 雞蛋: 2個， 蔥: 半根， 紫菜: 1張， 鹽: 少許， 料酒: 多半勺， 韭菜: 一小把， 土豆粉: 面撲用， 香菜: 一根
步驟
1和面 面加水 沒有放雞蛋
2醒15分鐘後 擀皮 面撲用的是土豆粉也就是澱粉
3擀好的麵皮 疊一下切成段
4切好的再打開 疊好 再切成想要的大小 麵皮容易風乾 裝入方面袋 封口
5韭菜切末
6雞蛋加入少量鹽 炒成金黃色 晾涼後切末
7蝦仁 切末
8少量鹽和料酒 去腥味
9最後加入少許蔥花 鹽 調好鹹淡 拌勻
10餡放的有點多了
11煮餛飩時 放入紫菜 蔥花 海鮮醬油調味 出鍋是加味素 香菜末 我個人喜歡吃加陳醋和辣椒油的 所以 湯裡面沒有調的那麼咸
小技巧
擀皮的時候用土豆粉做面撲的話 做出來皮會很滑 口感很好
