原料
豬肉: 50克， 芹菜: 3-5棵， 雞蛋: 1個， 澱粉: 5克， 亞麻籽油: 少許
步驟
1準備食材：豬肉50g、芹菜3-5棵、雞蛋1個、澱粉5g、亞麻籽油少許。
2把肉切成小塊兒後，放入攪拌機中絞成肉餡。
3將絞好的肉餡裝碗備用。
4芹菜清洗乾淨後，去掉葉子，水燒開後，放入芹菜焯1分鐘左右。
5將焯好的芹菜撈出後，放入冷水中備用，可以保留芹菜翠綠的顏色。
6芹菜焯好後切成小段兒，要儘量切得碎小一點。
7將肉餡和切碎的芹菜放入碗中，滴入少許亞麻籽油，攪拌均勻。 PS：一般做餃子餡或者丸子類的食物，都一定要記得少加一點油、或者水、蛋清。因為這些液過了周歲的寶寶可以根據寶寶的口味來決定是否加鹽調味。
8雞蛋打散，加入水澱粉攪拌均勻。 PS：為了讓蛋餅不容易破，我將25克的水和5克的澱粉混合在一起，調成水澱粉，然後再把水澱粉混合至蛋液中。
9平底鍋刷油。
10將蛋液倒入平底鍋中，迅速晃動，鋪滿鍋底。 PS：蛋液別倒得太快，這樣煎出的蛋皮比較薄，薄一點的蛋皮包肉餡的時候才會更容易貼合在一起喲。
11蛋餅煎熟後，用模具把煎好的蛋餅壓成圓形。
12取一點已經調好的肉餡，放在餅皮上。
13將蛋皮對摺後，把兩邊緊緊地捏合在一起。 PS：因為絞好的肉餡本身有粘性，餅皮會利用肉餡的粘性來粘在一起。注意肉餡別放得太多，因為是做給寶寶吃，所以我壓的蛋皮比較小，成品也非常小。
14將包好的蛋餃放入蒸鍋中，蒸約15-20分鐘，因為蛋餃的大小不同，火候不同，所以蒸的時間長短也不相同喲。
15美味又可愛的蛋餃就出鍋啦，我做的是純蛋餃版，給寶寶吃的時候，也可以放到煮好的湯里一起喲~（但蒸出來的蛋餃，比泡湯版更適合讓寶寶自己抓著吃呢）
小技巧
攤蛋餅的時候要儘量把蛋餅攤薄一點，在包肉餡的時候才更容易貼合。
