原料
甜酒: 1碗， 雞蛋: 2個， 枸杞: 20顆， 南瓜: 200克， 木薯澱粉: 200克， 水: 適量， 白砂糖: 適量
步驟
1準備一碗甜酒，自己釀的或者超市買的都行。
2南瓜去皮，切小塊，放入大碗中加適量水，放入微波爐高火「叮」5分鐘。
3把微波爐里「叮」熟的南瓜倒入攪拌機攪拌成泥狀，倒入大碗。
4木薯粉倒入南瓜泥中混合成團，再搓成小圓子。小圓子們不能挨在一起哦，每個都要保持距離，為了防止粘粘，可以把小圓子在木薯澱粉中滾一滾。
5搓南瓜圓時燒一鍋水，水開後，倒入南瓜圓，大火燒開，再煮3分鐘。煮南瓜圓時要用鍋鏟不時攪動，以防粘鍋。
6取一隻大碗A裝冷水，把煮好的南瓜圓從鍋中撈出，放入冷水中浸泡1分鐘，再取另一隻大碗B裝冷水，把南瓜圓從大碗A中撈出，放入大碗B中浸泡1分鐘，重複2次，這樣南瓜圓會很Q彈哦。
7現在可以煮甜酒了，準備好雞蛋和枸杞吧。雞蛋打散，枸杞用熱水泡開並洗凈。
8鍋中加適量水煮沸，放入南瓜圓與甜酒再次煮沸，根據自己的口味，撒入適量糖，然後倒入蛋液，一邊倒一邊用筷子攪動，這樣蛋液會散開，最後放入枸杞，1分鐘後關火。
小技巧
- 搓南瓜圓時，根據實際情況調整水和木薯澱粉的用量。 2. 也可以用紫薯泥做成紫薯圓，方法與做南瓜圓一樣，同樣好吃。
