原料
A酵母: 1g， A高筋麵粉: 75g， A鹽: 0.25g， A細砂糖: 2.5g， A水: 75g， B高筋麵粉: 125g， B粘米粉: 50g， B糖: 10g， B黃油: 25g， B水: 90g， B酵母: 2.5g， B奶粉: 5g， B鹽: 3.75g
步驟
1A所有材料混合均勻無乾粉即可 放入冰箱冷藏發酵18小時（室溫看狀態 表面有足夠多的鼓起的小泡泡，組織有蜂窩洞即可）
2這個是室溫發酵6小時後的狀態 室溫29度
3加入B材料，採用後油法 酵母可先用總水量中的30g來混合均勻 麵糰打到七八分筋度再倒入 最後再放入黃油 揉至擴展階段
4靜置發酵30min後的狀態 取出麵糰 排氣
5分割成80g一個的小麵糰（我做的是雙倍量）再次靜置發酵30min
6麵糰排氣後擀成長方形 捲起來 收口朝下 發酵50-70min （我的因為半路出門了 所以有點發酵過了）
7預熱烤箱上火150度 下火220度 放入烤盤之後 關掉上火 開熱風 12min 可避免上色 保證表皮的白色
8晾涼之後切開如圖 （我的因為稍微發酵過了 所以沒有達到最好的細膩程度）
9大米麵包非常的百搭 抹什麼醬都可以 清淡中帶著大米的味道
小技巧
1.液種非常的粘 可以用筷子攪拌好 避免用手 2.大米麵包 目前我試過抹 豆腐乳 酸辣土豆絲 香蕉泥 南瓜泥 花生醬 老乾媽 都非常的好吃 大家可以多開發一下 3.出爐之後不要急著拿 麵包非常軟 晾置室溫之後及時放入袋子裡密封保存 此款面包含水量大 需要好好保存
