原料
蛋: 3個， 低粉: 60克， 油: 20克， 黑糖: 50克
步驟
1材料,電打蛋器是必須的.一開始可以先按電飯煲預熱.
2三個蛋白加25克糖打起,有波紋,放頭上不掉下來.備用.(據說器具要沒油沒水的)
3另外打蛋黃,加入油,加糖,再打,篩入低粉,攪拌,有點綢.(篩過麵粉不容易有顆粒.不用特地買不銹龬篩,家中如有膠的也行,更易清洗.)
4加四分一蛋白攪拌,拌勻了再加四分一蛋白再攪拌,拌勻了加入剩下蛋白攪拌,這樣可以拌得均勻點,不用太久,不然會消泡.
5蛋液加入己預爇的電飯煲(先抺點油可以容易脫模),在台上頓幾下,可減少氣泡,按煮飯,應該過三分鐘左右就會跳制,等五分鐘再按一下,再等跳制(也是三分鐘左右),再等十分鐘左右就可以出煲.也就是全熱時廿分鐘左右,每個煲熱度不一樣自己調節吧
6出煲時頓下煲,可以減少收縮,反扣廿分鐘用膠刀扣下邊,可容易倒出.
7材料簡單,製做也容易,味道也不錯,有點Q,不像一般蛋糕那麼易碎,有空試下.好吃告訴我!謝謝!
