原料
自發粉: 200克， 板油suet: 75克， 核桃仁: 75克， 棗肉: 175克， 橙子皮屑: 1個橙子， 黑砂糖/紅糖: 3湯匙 tbsp， 黑糖漿 black treacle: 滿滿1湯匙 tbsp， 全脂牛奶: 200ml， 雞蛋: 1個， 黃油: 100克， 紅糖: 75克， 黃金糖漿golden syrup: 75克， 海鹽: 1撮， 香草籽: 1枝香草莢， 高脂厚奶油: 300ml
步驟
1準備工作： 準備一個850ml-1L的布丁模具，在模具內側塗抹上黃油防粘。 根據模具直徑大小，另+額外5cm的直徑寬度，將油紙和錫箔紙分別剪成圓形
2將麵粉過篩，接著加入板油、切碎的核桃、切碎的棗肉、檸檬皮屑、糖和黑糖漿，攪拌均勻
3在另外一個碗中將雞蛋液牛奶混合，攪拌均勻
4將蛋奶混合逐漸液倒入步驟2的粉類中，攪拌均勻。 將布丁糊倒入模具中
5依次用油紙和錫箔紙蓋上布丁模，用棉線綑紮固定好油紙和錫箔紙。 也可以用棉線做一個拎手，方便之後從蒸鍋中拎出
6在鍋中放入一個蒸架，將布丁放在蒸架上，在鍋中倒入水，沒過布丁模具的一半。 蓋上蓋子，水燒開後轉小火，蒸2小時-2小時15分鐘。 如果水量變少，需要適時給鍋中添水。 布丁烤好後拎出，靜置放涼5分鐘
7奶油糖漿的做法：將黃油、糖、糖漿、鹽和香草籽在小奶鍋中混合，開中火，不斷攪拌，直到糖油融化
8奶油糖漿的做法：在鍋中倒入高脂厚奶油，將糖漿煮開，繼續煮5分鐘，直到糖漿變得濃稠 （糖漿密封冷藏在冰箱，可保存1周）
9將放涼後的布丁脫模，淋上奶油糖漿即可
小技巧
英式布丁中習慣使用板油，可以改善口感，增添風味。 也可用凍黃油代替。
