原料
武昌魚: 一條（600克左右）， 姜: 6片， 花椒: 適量， 蒜: 5瓣， 蔥: 適量， 料酒: 適量， 蒸魚豉油: 適量， 鹽: 適量， 青杭椒: 5隻， 干紅椒: 2隻
步驟
1第一步，把魚內臟清除乾淨，洗凈。抹少量鹽腌制十分鐘。
2第二步，魚底部鋪上幾片生薑（方便後面蒸魚可以蒸透），魚肚子裡也放生薑和蔥。淋上蒸魚豉油，放入已經水開了的蒸鍋上（一定要上汽了再放上去蒸，要不前功盡棄），蒸12分鐘，再燜3分鐘。
3第三步，將蒸好的魚裡面的蔥花和姜拿出來（能拿就拿，不能拿不勉強，只是會不好看），再將蒸出來的魚湯倒入一個小碗備用。
4第四步，鍋里加入適量油，燒熱，依次加入干紅椒，花椒，姜，蒜，青杭椒。炒半分鐘加入前面小碗的魚湯，再加入適量蒸魚豉油和鹽，燒熱起鍋，淋在蒸好的魚上。 第五步，撒上蔥花，可以開吃了。魚香肉嫩的，非常美味！ 所有的材料都可以根據自己的口味去調整。個人覺得此做法比較家常，魚肉的營養都保留住了，健康又美味！
