原料
豬肘子: 一隻， 鮮姜: 100克， 醬油: 30克， 香油: 50克， 冰糖: 30克， 料酒: 30克， 大蔥: 一根， 藥料: 一份， 香料: 一份， 鹽: 30克
步驟
1先將豬肘子洗凈，用火燎凈毛，用刀去其骨，洗凈。
2鍋內倒入香油 230克，用大火燒熱，放入豬肘子炸成上色。
3鍋內倒入清水，放入甘草、陳皮、鮮姜、藥料包、香料包煮 10分鐘，下入豬肘、蘿蔔用中火燉 1小時出鍋。
4豬時放入砂鍋，加醬油、冰糖、香菇、料酒、蔥、清水（沒過原料 10厘米），用中火煨 1小時，至湯盡時即可。
小技巧
豬肘抹上蜂蜜水再過油，顏色美觀。 砂鍋底放一竹蓖子以防糊鍋。
