原料
中筋麵粉: 150克， 低筋粉: 100克， 豬油: ， 綠茶粉: 3克， 黑芝麻: ， 核桃: ， 糖: ， 水: 60克
步驟
1把150克中筋麵粉、35克糖、40克豬油、60克水混合，揉成水油皮麵糰
2麵糰需要多揉一會兒，直到麵糰表面光滑
3將100克低筋粉、50克豬油、3克綠茶粉混合，揉成油酥麵糰
4兩個麵糰分別靜置松馳30分鐘
5用手掌把水油皮麵糰壓扁
6在壓扁的水油皮麵糰上放上油酥麵糰
7用水油皮將油酥皮包起來。包好的麵糰收口朝下，用手掌再次壓扁
8案板上撒一薄層麵粉防粘，用擀麵杖把麵糰擀成長方形
9把擀好的長方形面片一端向中心線翻折過來，另一端也向中心線翻折，再沿中心線對摺。折後好轉90度，再用擀麵杖擀成長方形
10重複摺疊的過程一次，折好的面片靜置20分鐘，再擀成長方形，沿著長方形的一端捲起來，切成20小份
11切開的面片可以看到綠白分明，把麵糰按扁後，包入餡料，收口
12把點心收口朝下放在烤盤裡，放進預熱好的烤箱，180度，上下火，烤25分鐘左右
小技巧
如果吃不習慣豬油味，也可以換成等算的黃油或食用油。 黑芝麻核桃餡其實就是黑芝麻核桃糊加了少量的豬油和糖，能和成團就可以了。黑芝麻核桃糊的做法看這裡： 用黑芝麻和核桃做餡，很適合這個季節吃。黑芝麻糊常食可以使多皮膚光滑、減少皺紋，讓膚色紅潤白凈。更可以治便秘。加入核桃營養更佳，核桃可以補氣養血、滋燥化痰、溫肺潤腸。核桃也是「潤燥」的推薦的食材之一。 做一些招待來串門的客人是個好選擇。 酥不酥一看就知道了。一層一層的我用手掰下就碎了。 雖然放了綠茶粉但綠色並不明顯，所以大家也可以不放。
