原料
榲桲或梨: 數個， 白砂糖: 與榲桲或梨一比一
步驟
1榲桲去皮果肉切成小塊，皮和核也不要丟掉，放在另一個鍋里備用，放10分鐘至氧化，表變形成褐色（褐色由酶造成）
2果肉加清水煮軟，水量沒過食材為宜,這種水果很硬，所以至少要煮15分鐘。
3果肉煮軟後撈出，把煮剩下的湯汁澆在果皮和核上。
4然後把煮熟的果肉研磨成粗泥
5然後混合與果泥同等的白糖
6然後煮半個小時，其中要不停的攪拌
7然後盛入容器中，等待冷卻固化，因為這種水果含有多數的多肽，所以煮出來的質地非常粘稠，不需加任何膠質
8冷卻後就可以切成薄片上桌了，是配菜和甜點的不二之選。
9我們來用剩下的皮來做第二種果醬，用果肉的水繼續來煮果皮，十五分鐘。
10然後過濾掉果皮，留下湯汁，加入湯汁一半體積的糖，再煮上25分鐘，這次不需要攪拌了。
11煮好後因為美拉德反應顏色就變成了紅色，而因為有果膠、糖和多肽的原因，質地也就變成了果凍。
