小熊瑞士卷 0

原料

雞蛋: 4個, 低粉: 80g, 糖: 120g(30,60,30), 色拉油: 35g, 牛奶: 45g, 可可粉: 10g, 奶油: 100g

步驟

1準備材料。

2蛋黃,30g糖,低粉,色拉油混合攪拌均勻。

3攪拌均勻待用。

4打發蛋白,加60的糖分三次放入。打至濕性發泡。

5然後混合蛋黃糊中。攪拌均勻。

6攪拌均勻後取出一小部分,待會用作小熊臉。這個忘拍照

7剩餘的蛋黃糊加可可粉。攪拌均勻。

8攪拌均勻待用。攪拌要十字攪拌法,不可畫圈怕消泡。

9準備烤盤,上面放矽膠蛋糕墊。把剛才取出一小部分的蛋糕糊裝裱花袋裱到小熊的臉上。

10裱完臉,剩下一點。 再加少許可可粉到蛋糕糊,攪拌均勻顏色比可可蛋糕糊淺些。用作小熊鼻子

11裱裝入圖

12預熱烤箱,上下火,中層150度烤一分鐘。取出。

13取出後,把可可蛋糕糊倒入烤盤。抹平,整理好放烤箱上下火150度。10分鐘。

14取出待涼。

15打發奶油加糖30g。

16放涼後塗抹奶油到蛋糕表面,然後捲起。

17卷好成形

18用少許可可粉放一點點涼開水,調成可用作畫小熊的眼睛,嘴巴。

19用牙籤點上,眼睛,鼻子,嘴巴。我用的烤盤是凹凸不平不是平底所以受熱不均。

20放冰箱凍30分鐘可訂型而且更美味。

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