原料
A麵粉: 220克， A鹽: 2克， A油: 10克， A溫水: 130克， B五花肉餡: 400克， B鹽: 5克， B醬油: 2湯匙， B茉莉花茶水: 適量， B花椒麵: 適量， B胡椒麵: 適量， B五香粉: 少許， B雞精: 少許， B料酒: 少許， B薑末: 適量， C大蔥: 2棵， C香油: 2湯匙
步驟
1A類配料和面，和到表面光滑後蓋起來餳發30分鐘以上。
2和餡兒需要用到一個秘密武器就是花茶水，需事先泡好放涼，和餡兒需要加水都用花茶水，可以去腥，提鮮，解膩，簡直就是神器啊。
3B類配料加進去同一個方向攪動，多次少量加入花茶水，肉餅餡兒不像餃子，加水不需要特別多，適量就行。C類配料的蔥末先加進去，在蔥花上倒入香油，先攪拌表層蔥花，再全部和勻。
4餳好的面分成兩份(兩張餅)，儘量擀成大、薄的方形，用鍋鏟鋪平餡料。
5三等分切成九宮格，每一邊切兩刀，交匯處不要切斷，看圖折成一個九層的餅。注意最後三個格子稍微留大一點空間，方便最後把縫隙蓋住，用手指把邊緣捏在一起，再餳發十分鐘。
6餳好後用擀麵杖擀薄，儘量薄，以不破為標準。
7大火熱鍋，倒入少許冷油，用油刷刷均勻，放入肉餅，入鍋後別馬上動，等稍微過一會兒底面定型了再翻過來煎下一面（Tips:用鍋鏟輕輕推動肉餅能輕滑不粘鍋再翻面）。
8多翻動幾次，每一面差不多要三分鐘。
9兩面都成型後改小火，可以蓋上鍋蓋。但是出鍋前用大火再煎一下讓表面酥脆。
10盛出來趁熱切開，我們的花香千層肉餅就做好了，真是香氣撲鼻啊。
11忍住，拍照時間。
12繼續忍住
13好啦，先發完朋友圈、微博、ins……就可以吃啦。秒殺這幾年吃過的任何肉餅，完美！
小技巧
醬油可以生抽老抽搭配，上色會好看一點，圖中的是沒有放老抽的白嫩版本。?
