原料
麵粉: 100g， 菜油: 50g， 西紅柿: 半個， 西瓜皮: 一小碗， 生薑: 兩片， 辣椒: 一個， 腐皮: 半張
步驟
1準備好麵粉100g，一個人的量
2加水揉面，揉成麵餅後，兩側均勻刷上菜籽油，腌制15到20分鐘
3將準備好的食材切好，熱鍋，進行煸炒
4在炒好的菜中加入湯，進行調味
5根據個人對口感要求，切麵餅，並快速送入湯中，加入腐皮
6煮至疙瘩變色盛盤
小技巧
對麵餅進行刷油，是為了疙瘩入口時有菜油香味，並能保持其勁道，刷油時，可以在砧板上倒上少許菜油，將麵餅兩側來回翻轉。
