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原料
生菜: 一顆, 豆腐: 2塊, 豬肉: 少許, 香蔥: 少許, 雞蛋?: 一隻, 洋蔥: 少許
步驟
1生菜用沸水過一下,稍微變軟就可以。
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2買來的豆腐用沸騰的水泡5分鐘,然後泡冷水5分鐘。這樣的豆腐會沒那麼重石灰味,還可以更好定型。然後切片。厚度均勻就可以。
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3打一個雞蛋,加入些許鹽,攪拌均勻。
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4把豆腐片放進去,讓它兩面都掛上雞蛋汁。
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5把不粘鍋加熱至冒煙,放著油,把豆腐放進去,煎至金黃。
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6輕輕翻轉,繼續煎。
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7用生菜把煎好的豆腐捲起來,排列好。
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8香蔥切段,洋蔥切顆粒,豬肉切成丁。
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9把香蔥,洋蔥,豬肉粒,放進碗里,加入醬油,蚝油,生粉,鹽,糖,花生油,紅燒汁,攪拌均勻。然後倒進熱鍋中,翻炒一會,加入一點點水,蓋上鍋蓋1分鐘,用鍋鏟翻一下,有粘稠度就可以了。
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10把煮好的醬汁澆到卷好的生菜上。就可以咯❗
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11色香味俱全❗贊一個。
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小技巧
豆腐挑選用來蒸的那種,香滑一點哦。