原料
低粉: 100g， 植物油: 40克， 牛奶: 70克， 白砂糖: 85克， 蛋白: 170克， 蛋黃: 85克
步驟
1把雞蛋蛋黃和蛋白分離，盛蛋白的容器要無油無水。
2蛋黃用打蛋器輕輕打散，加入植物油和牛奶，攪拌均勻。
3在蛋黃液里加入低粉，繼續攪拌均勻，蛋黃液就製作好了。
4用電動打蛋器打發蛋白，打到起泡還比較大的時候可以加入第一個1/3的糖，繼續打發，到起泡比較細膩整體呈乳白色的時候加入第二個1/3的糖，繼續打發，到感覺划動蛋白時可以看到波紋了加入最後1/3的糖，繼續打發到濕性發泡，即提起打蛋器時蛋白霜不會滴下來並且能拉出小彎鉤。
5把1/3的蛋白加入到蛋黃液中，用刮刀從下往上的翻拌均勻，這樣可以避免一些消泡。
6把拌好的蛋黃液全部倒入剩下的蛋白霜中，同樣用刮刀從下往上的翻拌均勻，這樣蛋糕液就製作好了。
7把蛋糕液倒入模具中，倒的時候可以通過轉動模具，讓蛋糕液均勻的倒入，然後震動模具，震掉大氣泡，並讓液體表面更平滑！
8放入預熱好的烤箱，160度 45分鐘。
9出爐之後，記得把模具倒扣過來，以免回縮。
