原料
泰國糯米: 2斤， 豬肉: 3兩， 生鮮蝦: 8兩， 香菇: 十朵， 小魷魚乾: 2-3個， 芹菜: 2-3棵， 蔥: 2棵， 椰漿: 200ml， 鹽: 2小勺， 生粉: 少許， 蚝油: 適量， 醬油: 適量， 廣式香腸: 1根
步驟
1糯米淘洗乾淨，倒入椰漿和適量水浸泡，水沒過糯米高出3cm左右。提起浸泡3-5小時，也可以泡過夜
2瘦肉洗凈切丁，碼入生粉、醬油、蚝油腌制1小時
3香腸開水燙過切丁（可以先蒸一下比較好切）
4香菇溫水泡發淘洗乾淨後切丁
5蝦洗凈去殼去黑線後切丁
6魷魚溫水泡發切丁
7芹菜切碎
8蔥切碎
9準備蒸龍，下方大火燒開水
10蒸籠里放蒸籠布，把糯米壓掉水份，平鋪在蒸籠里，用筷子頭插幾個孔，方便受熱均勻。再把擠剩的椰漿淘米水均勻淋上一些在米上，稍微濕潤即可不能多翻否則米飯會很軟
11蓋上鍋蓋蒸30分鐘
12蒸糯米的時候就可以開始炒配菜。首先炒蝦仁，放多些油，蝦油很香，熟了後把蝦仁撈起，剩下的油炒肉、豬肉丁炒熟後會出些豬油，開始炒香菇魷魚丁，後炒香腸、蔥、芹菜
13分別炒熟後又混一起炒，加入鹽和少許蚝油
14糯米蒸熟後拌入配菜翻炒
15翻拌均勻
16大功告成，淡淡的椰香味，芳香四溢
小技巧
在所有配菜大集合翻拌的時候就要考慮總體的鹹淡水平。 如果炒完後發現淡了可以再加入蚝油或醬油繼續翻拌，最好不要放鹽，鹽粉在糯米里很難拌均
