原料
芋頭: ， 光鴨: 一隻，大約1000， 薑片: 20克， 蔥節: 20克， 鹽: ， 料酒: ， 花椒: ， 胡椒粉: ， 白糖: ， 茴香: ， 香葉: ， 丁香:
步驟
1將鴨肉洗乾淨，切成塊，用水汆一下以去鴨腥，汆好後用清水過一下，濾干，容器里放入薑片、蔥節、少許料酒、鹽、花椒、胡椒粉將鴨肉腌制半天，水蓋沒鴨肉一寸，隔水蒸熟
2芋頭洗凈，上籠蒸熟，取出剝去皮，切塊
3鍋內放油，油溫不要過熱，放入白糖化開，待糖泛末時放入鴨子上色
4鴨子上色後加水、料酒、花椒、茴香、香葉、丁香、糖煮一會兒，再把芋頭放入，等湯收干後就可以起鍋了，最後撒上點蔥花即可
