原料
姜: , 花椒水: , 鮁魚: 一條, 五花肉(偏肥): 一斤, 香菇: 150g, 蝦仁: , 蛋清: 兩個, 橄欖油: , 自製白藥酒(或者料酒): , 鹽: , 醬油:
步驟
1香菇切丁,蝦仁切丁,鮁魚剔除魚骨,然後五花肉先放入醬油和鹽淹一會,花椒水倒入剁碎的鮁魚肉中肉淹一會
2之後把剃好的的魚肉還有 香菇丁 蝦仁丁 五花肉和在一起, 和勻後再加入姜,和花椒水,自製白藥酒(或者醬油),醬油,充分和勻後加入蛋清和橄欖油,和勻,放置五至十分鐘
3上蓋墊包起~
4全部包完~啊哈哈哈
5出過,旁邊的碗里稱得是醋和自製辣椒醬~有空也把辣椒醬上教程~
小技巧
我做的餃子陷有些淡了,適當的多加點鹽,剁鮁魚肉時候可以邊加水邊使勁剁!因為魚肉很吃水!和餡可以加入韭菜,因為我洗完韭菜忘記放了!!!導致現在韭菜還在廚房的案板上!!!想到這個我就感覺不會再愛了!!!